| さなぶりやの小麦餅のことを ”さなぶり餅”といいます。 一般では”半夏生餅（はんげしょうもち）”、 またはそのまま”小麦餅”といいます。 「さなぶり」の「さ」は田の神様。 「なぶり」は、昇りを表現した言葉といわれています。 田植えを終えた農家の人たちが 無事農作業を終えたことを、 田の神様に感謝しお供え物をして共に食し 休息をした日のことをいいます。 一方、半夏生というのは、 夏至から数えて１１日目 （１年３６５日の丁度半分）をいいますが、 田植えはこの日までに終えないと、 田圃に水が豊富にあったとしても 稲作の収穫は半分になると言われ、 半夏半作・半夏半農という言葉もあります。 ちなみに丁度この頃は、 半夏生の可愛い花が咲きます。 三白草ともいわれるこの花は、 上から３枚目までの緑の葉の半分が白く 水無月、葉月の季節を 思い浮かばせるのにふさわしい花です。 半夏生餅は季節を思い出させ、 そう名付けられたのでしょう。 小麦餅は、昔から 大和の国・南河内・北和歌山地方で 食されていたようです。 （三つの地域では共に、 半夏生の日に搗く慣わしが現存しています。） 大和は素麺で知られていますように、 昔から小麦の文化がありました。 大和の農家には小麦が身近にあり、 餅を搗く時に小麦を混ぜて搗き込み、 きな粉をつけていただくものです。 大和の人にとって小麦餅は、 誰が食べても懐かしく郷愁をそそる味です。 小麦を混ぜることで歯切れが良く、 硬くなりにくく軟らかさを保ちます。 餅米に小麦、きな粉（大豆粉）の栄養バランスは まことに絶妙の取り合わせとなってきます。 餅米だけでは不足がちな ビタミンB１、タンパク質、 植物性の脂肪酸、 植物繊維、カリウム、鉄が加わります。 先人が栄養のことを特に考えた訳では ないとは思いますが 自然に備わった美味しさが 受け継がれていったものと思われます。 お供えのお下がりは、 硬くなりにくく軟らかで美味しく 胸焼けせず体の調子を整え、 家にある小麦も食べてしまうという 一石二鳥も三鳥ものお餅だったのではないでしょうか。 どうぞ先人達の知恵で作られた このさなぶり餅 大和の誇る名物をご賞味ください。 |
7月頃に咲く半夏生の花
