小麦もちの作り方
�@　餅米は６時間以上洗って浸けておく。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
�A　小麦は手早く３回ほど洗いザルで水切りしておく。(浸けおく必要はありません）　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
�B　セイロに水を切った餅米を下にしき、その上に�Aの小麦をばらまくように入れる。　　　　　　　　　　　
　　　　　（目詰まりを防ぐために）
�C　３０分蒸す。蒸し上がったら餅を搗く要領で手早くつきあげる。その時、白餅を　　　　　　　　　　　　　
　　　　　つく時よりも長くつく。

�D　最後に水分の調整を必ずすること。（小麦餅は、搗いた状態でそのまま食すために　　　　　　　　　　
　　　　　＜白餅のように焼かないため＞熱が取れてしまうと締まってしまうから）　　　　　　　　　　　　　　

�E　出来上がるとコネ鉢にいれてぬれ布巾を被せておく。

�F　食べるときは、布巾をぬらし（布巾が餅から剥がれやすくするため）好みの大きさに　　　　　　　　　
　　　　　　　ちぎってきな粉を付けて食べる。

さなぶりやではお米の販売もしています。(注文ぺージをご覧ください）

　　　ひのひかり(奈良県産）　　　　　　　　　　　　　１０�s　　　４０００円(税込み）

　　　こしひかり（兵庫県丹波篠山産）　　　　　　　１０�s　　 　４7００円(税込み）　　　　

小麦餅１升分の分量
小麦　５００グラム・餅米７００グラム