小麦餅を作るための材料を販売します
さなぶりや 材料販売コーナー
小 麦(全粒粉) (奈良県産)   700グラム  700円

餅  米 (佐賀県産)     1.4s   700円

きな粉 (福井県産大豆)  300グラム 400円


小麦もちの作り方
@ 餅米は6時間以上洗って浸けておく。                                  
                                                             
A 全粒粉小麦は手早く3回ほど洗いザルで水切りしておく。(浸けおく必要はありません)         
                                                             
B セイロに水を切った餅米を下にしき、その上にAの小麦をばらまくように入れる。           
     (目詰まりを防ぐために)
C 30分蒸す。蒸し上がったら餅を搗く要領で手早くつきあげる。その時、白餅を             
     つく時よりも長くつく。

D 最後に水分の調整を必ずすること。(小麦餅は、搗いた状態でそのまま食すために          
     <白餅のように焼かないため>熱が取れてしまうと締まってしまうから)              

E 出来上がるとコネ鉢にいれてぬれ布巾を被せておく。

F 食べるときは、布巾をぬらし(布巾が餅から剥がれやすくするため)好みの大きさに         
       ちぎってきな粉を付けて食べる。

小麦餅1升分の分量
全粒粉 470グラム・餅米700グラム